裝潢簡單的咖啡廳，坐滿了客人。
經過兩個半小時排隊後，淇淇終於進入店裡。
不像其他人忙著拍照打卡，她左顧右盼，看大家都點什麼料理。
沒想到咖啡廳熱賣的並非甜點，而是鹹食，每桌必有煎肉排。
「呃，家常菜有何稀罕？」淇淇原本以為會是巨無霸鬆餅之類的。
但在幾分鐘仔細觀察後，終於分辨出端倪。
同樣是「煎肉排」，卻有兩種不同——大部分配菜都是馬鈴薯泥，但少數幾個盤子中卻是高麗菜絲。
不過這也可能是客人能選擇的。
直到繫著黃黑條紋圍裙的女人走近，淇淇才驚覺自己未點菜卻空佔位置許久。
「抱歉抱歉！」淇淇慌忙翻閱菜單：「我要——」
「您好，要不要試試本店招牌，手工煎肉排？」女人建議。
淇淇見眼前人毫無怒火又十分禮貌，判定對方一定非普通員工，此刻她聽見斜後方男客點菜：「我要手工煎肉排，極嫩版。」。
*
極嫩版？
淇淇困惑：「老闆，菜單上的肉排只有分為特製醬和單灑椒鹽，為什麼那個人點的是……極嫩版？」。
「妳想試試嗎？」女人微笑。
「好。」淇淇最喜歡那種"菜單上沒有的"。
沒多久，餐點就端到她面前。
白盤子以新鮮高麗菜絲當鋪墊，兩片肉排擺在上面。
「建議擠一點檸檬汁食用即可。」店員說完便返回櫃台。
淇淇看著賣相普通的肉排，色澤略為蒼白，邊緣還有點焦黑，實在無法令人"垂涎欲滴"；但她仍然依照指示，將隨餐附的檸檬擠出汁，滴在肉排表面。
咖啡廳人聲鼎沸，甚至有孩童哭鬧，但這都不影響專心品嘗美食的她。
淇淇睜大雙眼，這肉排簡直太美味了！怎麼會有肉能如此滑嫩？幾乎都無須咀嚼，便滑入胃裡，搭配上鮮脆高麗菜絲，更增添豐富口感。
難怪這款肉排的配菜不是馬鈴薯泥，因為肉質本身就已經很軟。
淇淇很快便清空盤中物，並於結帳時悄聲道：「老闆，請問我可以知道如何能煎出此款肉排嗎？」。
「商業機密。」女人眨眨眼。
「拜託妳，我妹罹患厭食症，我到處尋找美食，就為了能讓她吃進更多東西。」淇淇說。
「那歡迎妳帶她來本店。」女人態度依舊溫和。
「我妹其實還有社交恐懼症，沒法出門。」淇淇雙手合十：「求妳，當作行善吧！」。
*
女人帶著淇淇走到店內，廚房煎台上擺滿正在煎的肉排。
頭戴泛黃廚師帽的男人揮汗如雨。
「大廚辛苦啦。」女人領著淇淇更往裡前進，生鏽鐵門後是一道往下的階梯。
越接近地下室，越讓她不安。
濃郁血腥味竄入鼻腔，耳膜被慘叫聲貫穿。
淇淇驚見整個地下室放的三個大鐵籠，立即開口：「老、老闆，我忽然想起有急事——」
「妳以為，自己還走得掉嗎？」女人瞬間從口袋掏出手銬：「騙子。」
「我？我不知道妳在講什麼！」淇淇雙手被反銬身後。
「妳是隔壁街咖啡廳老闆，今天是特地來偷食譜的。」女人推了她一下。
淇淇摔倒在地，整身沾滿新舊血液。
「而且妳是獨生女！哪來的厭食症妹妹？」女人蹙眉：「我最恨謊言。」
「對不起！對不起！讓我走！我保證什麼都不說！」淇淇連忙求饒。
「我本人即是深受厭食症之苦多年，偶然發現人肉的美味…妳不是想知道製作方法？」女人將她拉起身：「現在就教妳。」
第一個大鐵籠裡有個佈滿傷口的嬰兒，第二個大鐵籠關了奄奄一息的少婦，第三個大鐵籠中蜷曲著髒兮兮的老人。
*
女人指著嬰兒：「妳剛才吃的『極嫩版肉排』，就是這孩子左邊屁股肉。」
「噁。」淇淇一陣反胃：「騙、騙人……」
「我又不是妳。」女人語氣溫柔：「現點現割的手工煎肉排，人肉老饕才懂點。」
淇淇因為恐懼而渾身顫抖著淚流滿面。
「右邊的是『韌口版肉排』，因為較難咀嚼，很少人會點。」女人眼神示意。
淇淇後悔了，她應該好好待在自己的咖啡廳。
「中間那籠，是『仿真版肉排』，口感最像真肉的一款。」女人努努下巴。
淇淇覺得該少婦似乎停止呼吸了。
「割下肉片後，就在那烤架上煎，再端上去給店員裝盤。」女人咧嘴笑：「其實最動聽的並非煎肉的滋滋聲，而是割肉的慘叫聲。」
不等淇淇回應，女人也發現少婦已喪命。
女人把籠子打開，接著倏地將淇淇推進去。
「死肉不新鮮，所以只要人死，就得補新人。」女人關上籠門：「妳呀，來得好不如來得巧呢，恭喜妳，成為全新『仿真版肉排』來源。」
「放開我！救命！救命！」淇淇徒勞無功地掙扎尖嚷。
「叫破喉嚨都不會有人聽到妳。」女人掩嘴：「呵呵我真幽默。」
「至少！至少把屍體處理掉啊！」淇淇衝到籠門旁。
「傻瓜，骨頭還能用來熬湯呢！妳就在搖滾區見證她腐爛吧！」女人轉身走掉。
「求妳了！放我走！」淇淇哭著哀求。
「活久一點，別死太早。」女人上樓前叮囑：「肉源不太好找。」。
*
『嘿，要來份手工煎肉排嗎？』
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